Oziq-ovqat qo'shimchalari - bu oziq-ovqat mahsulotining sifati, rangi, ta'mi va xushbo'yligini yaxshilash, shuningdek, saqlash va qayta ishlash ehtiyojlari uchun qo'shiladigan sun'iy yoki tabiiy moddalar.
Oziq-ovqat qo'shimchalari oziq-ovqat sanoatida muhim rol o'ynaydi, birinchi navbatda, qayta ishlash yoki saqlash uchun maxsus talablarni bajaradi. Natriy benzoat va kaliy sorbat kabi konservantlar mikroblarning ko'payishini inhibe qiladi, saqlash muddatini uzaytiradi va buzilishning oldini oladi. Askorbin kislotasi va tert{2}}butilgidrokinon kabi antioksidantlar yog'lar yoki yog'li oziq-ovqatlarda oksidlovchi achchiqlanishni oldini oladi yoki kechiktiradi, ta'mi va ozuqaviy qiymatini saqlaydi. Tartrazin va karmin kabi rang beruvchi moddalar oziq-ovqat rangini beradi yoki yaxshilaydi, uning vizual jozibasini oshiradi. Monosodiy glutamat va disodiy 5'{6}}inozinat qo'shimchasi kabi lazzat kuchaytirgichlar yoki oziq-ovqatning asl lazzatini yaxshilaydi. Aspartam va acesulfame kaliy kabi tatlandırıcılar shirinlikni ta'minlaydi; ba'zi tatlandırıcılar kaloriyalarda past va energiya iste'molini nazorat qilish kerak bo'lgan ovqatlar uchun javob beradi. Ushbu moddalardan foydalanish oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun foydalanish ko'lami va chegaralariga oid milliy qoidalarga qat'iy rioya qilishi kerak.
Kundalik ratsioningizda yangi meva va sabzavotlar, to'liq donalar va yog'siz go'sht kabi tabiiy, minimal qayta ishlangan ovqatlarga ustunlik bering. Oziq-ovqat yorliqlarini o'qish oziq-ovqat tarkibini tushunish uchun yaxshi odatdir; sanab o'tilgan oziq-ovqat qo'shimchalarining turlariga e'tibor bering. Turli xil parhezni saqlash xavfni diversifikatsiya qilishga yordam beradi va uzoq-faqat qayta ishlangan mahsulotlarni ortiqcha iste'mol qilishdan saqlaydi. Ovqat pishayotganda xushbo'y hid uchun piyoz, zanjabil va sarimsoq kabi tabiiy ziravorlardan foydalaning, bu esa oldindan qadoqlangan ziravorlar paketlariga-tayanishni kamaytiradi. Muvozanatli dietani o'rnatish, etarli miqdorda suv iste'mol qilishni ta'minlash va o'rtacha jismoniy mashqlar bilan shug'ullanish uzoq muddatli salomatlikni saqlashning asosiy-dir.
